望岳讯 近日，在备受瞩目的“2025山东省地标美食发布活动”中，泰安市选送的五款特色餐饮凭借鲜明的地域特色、深厚的文化底蕴和卓越的品质风味，成功荣膺“山东省地标美食”称号。这五款美食分别是：泰山松莪鸡、新泰炒鸡、泰山三美汤、泰山赤鳞豆腐丸、范镇火烧。它们从全省众多参选美食中脱颖而出，成为代表泰安味道的省级“舌尖名片”。

　　本次地标美食评选活动由山东省商务厅指导，山东省烹饪协会、山东省饭店协会、山东省鲁菜产业发展促进会共同主办。活动自5月下旬启动以来，吸引了全省餐饮行业的广泛参与和千万网友的热切关注。经过激烈的网络人气投票和严格的专家评审团综合评议，最终确定了100款省级地标美食。泰安入选的五款美食，充分展现了泰山脚下丰富多元的饮食文化魅力。

　　泰山松莪鸡：精选泰山本地散养鸡与泰山特产珍贵菌菇——松莪（松蘑）同烹。松莪香气浓郁淳厚，完美融入紧实鲜美的鸡肉之中，山野之珍与家禽之鲜相得益彰，是极具泰山山林风味的代表性菜肴。

　　新泰炒鸡：凸显泰安新泰地域特色。选用当地优质活鸡，配以本地辣椒、花椒、生姜等香料，猛火爆炒，酱香浓郁，色泽红亮，口感咸鲜微辣，肉质筋道，锅气十足，深受百姓喜爱，体现了浓厚的市井烟火气和地方烹饪智慧。

　　泰山三美汤：泰安传统名汤，以“白菜、豆腐、水”这三样泰山本地最负盛名的普通食材为根本。泰山白菜芯甘甜，泰山泉水清洌，泰山豆腐细嫩滑爽，清水煮之，汤鲜味醇，清雅宜人，完美诠释了“大道至简”的美食哲学与泰山物产的至纯本味。

　　泰山赤鳞豆腐丸：匠心融合泰山两大珍宝——稀有的泰山赤鳞鱼与优质的泰山豆腐。将赤鳞鱼肉蓉与细腻豆腐结合，制成丸子，或清汤汆煮，或精心烹制，口感细腻滑嫩，鲜美异常，既保留了赤鳞鱼的珍贵风味，又体现了豆腐的包容与创新，是传统与现代技艺结合的典范。

　　范镇火烧：传承悠久的泰安地方名点，尤以岱岳区范镇的最为知名。以精细面粉为主料，传统工艺烤制，外皮酥脆焦香，层次分明如纸，内里柔软筋道，麦香浓郁。常以泰山驴油起酥，风味独特，是当地百姓日常饮食和游客登山携带的经典干粮，承载着几代人的记忆。

　　地标美食赋能，激发消费新活力

　　泰安市商务局相关负责人对此表示，此次五款特色餐饮同时入选省级地标美食名录，是对泰安餐饮文化积淀和产业发展成果的权威认可。这些美食根植于泰安独特的自然禀赋与人文历史，是泰山文化不可分割的味觉载体。下一步，泰安市将紧抓此次入选契机，在省政府《关于进一步促进服务消费高质量发展的若干措施》等政策指引下，深入实施“登泰山·品泰安味”行动计划。通过地标美食的集中展示、体验推广和文旅线路融合，将这些承载着泰山故事的美味打造成为吸引游客、拉动消费、促进商旅文深度融合的重要引擎，推动全市餐饮消费向品牌化、品质化、特色化高质量发展。

　　专家盛赞：泰安味道，齐鲁瑰宝

　　山东省烹饪协会专家在评审中高度评价泰安入选美食：“泰山松莪鸡的山珍之韵、新泰炒鸡的豪放之味、三美汤的至简至纯、赤鳞豆腐丸的巧思创新、范镇火烧的质朴醇香，这五款美食从不同维度勾勒出泰安‘依山而生、五味调和’的立体美食画卷。它们不仅代表了泰安，更是鲁菜丰富多样性和深厚底蕴的精彩呈现，是值得推广的齐鲁饮食文化瑰宝。”

　　企业心声：传承匠心，擦亮招牌

　　作为入选企业代表，一家经营泰山特色餐饮老店的负责人激动地表示：“省级地标美食的荣誉，是对我们坚守传统工艺、精选地道食材、用心做好每一道菜的莫大鼓舞。我们将倍加珍惜这份荣誉，继续深耕泰安风味，确保地标美食的品质与特色，让每一位品尝到的游客都能记住地道的‘泰安味道’，使之成为宣传泰安、展示泰山文化的重要窗口。”

　　这五款闪耀登榜的山东省地标美食，如同镶嵌在齐鲁美食版图上的五颗明珠，不仅散发着泰安独特的山水气息与文化韵味，更将为山东省服务消费提质扩容、推动商旅文深度融合发展注入强劲的“味蕾”动力，持续书写“好客山东·美美泰安”的精彩篇章。

　　记者：李钊